| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Glukosoxidas |
| Specifikation | 10 000 U/G |
| Utseende | Ljusgult pulver |
| Förpackning | 25 kg/trumma |
| Hållbarhet | 2 år |
| CAS NR. | 9001-37-0 |
Beskrivning
Glucose Oxidase raffineras från Aspergillus Niger genom nedsänkt jäsning, vilket kan ta bort glukos, deoxidera och döda bakterier.
Det kan användas i stor utsträckning i glukonsyra, mjöl, bakning av livsmedel, medicin och andra industrier.
Produktfunktion
Produktens utseende: Ljusgult pulver, färgen kan variera från batch till batch.
Produktlukt: lätt lukt av jäsning
Standard enzymaktivitet: inte mindre än 10 000 U/g
Enzymaktivitetsdefinition: En glukosoxidasenhet definieras som den mängd enzym som kommer att producera 1µmol väteperoxid i fosfatbuffert per minut under förhållanden vid 37 ℃ och pH 6,0.
Ansökan
Mjölförbättring:När Glucose Oxidase tillsätts i mjöl kommer svavelgruppen i glutenprotein att oxideras för att bilda disulfidbindning, för att stärka nätverksstrukturen hos degen och få degen att ha god elasticitet och mekaniskt omrörningsmotstånd. Den rekommenderade mängden är tillsätt 20-60g/T mjöl.
Glukonsyra:Det kan användas vid enzymatisk produktion av glukonsyra och dess salter, som bör användas tillsammans med Catalase.
Alkoholbryggning:I öl kan det ta bort det lösta syret och omvandla glukosen till glukonsyra, för att förhindra ölåldring och förbättra dess stabilitet.
Matkonservering:Glukosoxidas kan också användas vid konservering av fruktjuice, tekonservering, etc.. Genom att ta bort syret i maten för att producera väteperoxid kan det uppnå syftet att vara antibakteriellt och antiseptiskt och förlänga livsmedlets hållbarhet.
