Kort beskrivning:
CAS-nummer:117-39-5
Molekylformel: C15H10O7
molekylvikt: 302,24
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Quercetin |
| Kvalitet | Mat eller hälso- och sjukvård |
| Utseende | gulgrönt fint pulver |
| Analysera | 95 % |
| Hållbarhet | 2 år |
| Förpackning | 25 kg/trumma |
| Skick | Sval och torr plats |
Beskrivning
Namnet quercetin har använts sedan 1857, som härstammar från quercetum (ekskog) efter Quercus. Quercetin finns allmänt i blommor, löv och frukter av olika växter. Grönsaker (som lök, ingefära, selleri, etc.), frukt (som äpplen, jordgubbar, etc.), drycker (som te, kaffe, rött vin, fruktjuice, etc.), och mer än 100 sorters Kinesiska örtmediciner (som Threevein Aster, bergsvit krysantemum, Huai-ris, Apocynum, Ginkgo biloba, etc.) innehåller denna ingrediens.
Används
1. Den kan användas som en slags antioxidant som främst används för olja, drycker, kalla drycker, köttbearbetningsprodukter.
2. Det har goda effekter av slemlösande, anti-hosta, anti-astma och kan användas för behandling av kronisk bronkit såväl som för adjuvansbehandling av kranskärlssjukdom och högt blodtryck.
3. Det kan också användas som analytiska standarder.
Kemiska egenskaper
Det är ett gult nålliknande kristallint pulver. Den har god termisk stabilitet med sönderdelningstemperaturen på 314 °C. Det kan förbättra matpigmentets ljustoleransegenskaper för att förhindra förändring av matens smak. Dess färg kommer att ändras vid metalljon. Det är svagt lösligt i vatten, lösligt i en alkalisk vattenlösning. Quercetin och dess derivat är en sorts flavonoidföreningar som är allmänt närvarande i en mängd olika grönsaker och frukter som lök, havtorn, hagtorn, gräshoppor, te. Den har effekter av anti-fria radikaler, antioxidation, antibakteriell, antiviral och antiallergisk. För applicering i ister liknar dess olika antioxidantindikatorer de för BHA eller PG.
På grund av dubbelbindningen mellan 2,3-positionen såväl som de två hydroxylgrupperna i 3', 4' kan den användas som ett metallkelat eller vara receptorn för de fria grupperna som produceras under oxidationsprocessen av fett . I det här fallet kan det användas som antioxidanter av askorbinsyra eller fett. Det har också en diuretisk effekt.
