Kort beskrivning:
CAS-nummer: 6155-57-3
Molekylformel: C7H8NNaO4S
Molekylvikt: 225,19
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Sackarin natrium |
| Kvalitet | Matklass |
| Utseende | Vitt kristallint pulver |
| Analysera | 99 % |
| Hållbarhet | 2 år |
| Förpackning | 1kg/påse 25kg/trumma |
| Skick | Förvaras på torrt, svalt och skuggigt ställe med originalförpackning, undvik fukt, förvara i rumstemperatur. |
Vad är sackarinnatrium?
Natriumsackarin tillverkades först 1879 av Constantin Fahlberg, som var en kemist som arbetade med derivat av stenkolstjära vid Johns Hopkins Univers Sodium Saccharin.It är vit kristall eller kraft med luktande eller lätt sötma, lättlöslig i vatten.
Natriumsackarinsötma är cirka 500 gånger sötare än sockers.Itär stabil i kemiska egenskaper, utan jäsning och färgförändring.
För att användas som ett enda sötningsmedel smakar Sodium Saccharin lite bittert. Normalt rekommenderas natriumsackarin att användas tillsammans med andra sötningsmedel eller surhetsreglerande medel, som kan täcka den bittra smaken väl.
Bland alla sötningsmedel på den nuvarande marknaden tar natriumsackarin den lägsta enhetskostnaden beräknat på enhetssötma.
Hittills, efter att ha använts i livsmedelsbranschen i mer än 100 år, har natriumsackarin visat sig vara säker för mänsklig konsumtion inom dess rätta gräns.
Applicering av sackarinnatrium
Livsmedelsindustrin använder natriumsackarin som tillsats i olika produkter.
Natriumsackarin används som ett icke-närande sötningsmedel och stabilisator i en mängd olika livsmedel och drycker.
Bagerier använder natriumsackarin för att söta bakverk, bröd, kakor och muffins.
Artificiellt sötade dietdrycker och läsk använder natriumsackarin eftersom det löser sig lätt i vatten. Andra produkter som innehåller natriumsackarin inkluderar marsipan, vanlig, sötad och fruktsmaksatt yoghurt, sylt/gelé och glass.
Lagring
Sackarinnatrium är stabilt under det normala intervallet av betingelser som används i formuleringar. Först när den utsätts för en hög temperatur (125 ℃) vid ett lågt pH (pH 2) i över 1 timme sker betydande nedbrytning. 84%-graden är den mest stabila formen av sackarin-natrium eftersom den 76%-iga formen kommer att torka ytterligare under omgivande förhållanden. Injektionslösningar kan steriliseras med autoklav.
Sackarinnatrium bör förvaras i en väl tillsluten behållare på en torr plats.
