Kort beskrivning:
CAS-nummer: 107-35-7
Molekylformel: C2H7NO3S
molekylvikt: 125,15
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Taurin |
| Kvalitet | Matklass |
| Utseende | vita kristaller eller kristallint pulver |
| Analysera | 99 % |
| Hållbarhet | 2 år |
| Förpackning | 25 kg/påse |
| Karakteristisk | Stabil. Inkompatibel med starka oxidationsmedel. |
| Skick | Förvaras på en ljussäker, väl tillsluten, torr och sval plats |
Beskrivningen av Taurine
Som den villkorligt essentiella aminosyran i människokroppen är det en sorts β-sulfaminsyra. I däggdjursvävnader är det en metabolit av metionin och cystin. Det finns vanligtvis i form av fria aminosyror i olika vävnader hos djur, men går inte in i proteiner utan kombination. Taurin finns sällan i växter. Tidigt ansåg man att det var ett gallsyrabindande medel för taurocholic i kombination med kolsyra. Det används ofta som livsmedelstillsatser.
Tillämpning och funktion av taurin
Taurin kan användas i livsmedelsindustrin (mat för spädbarn och småbarn, mejeriprodukter, sportnäringsmat och spannmålsprodukter, men även i tvättmedelsindustrin och fluorescerande vitmedel.
Taurin är en organisk förening som finns allmänt i djurvävnader. Det är en svavelaminosyra, men används inte för proteinsyntes. Den är rik på hjärnan, brösten, gallblåsan och njurarna. Det är en essentiell aminosyra hos för tidigt födda och nyfödda barn till människor. Den har olika typer av fysiologiska funktioner inklusive att vara en neurotransmittor i hjärnan, konjugering av gallsyror, antioxidation, osmoreglering, membranstabilisering, modulering av kalciumsignalering, reglering av kardiovaskulär funktion samt utveckling och funktion av skelettmuskulaturen, näthinnan och det centrala nervsystemet. Det kan tillverkas genom ammonolys av isetionsyra eller reaktion av aziridin med svavelsyra. På grund av sin mycket viktiga fysiologiska roll kan den tillföras energidrycker. Det kan också användas i kosmetika för att bibehålla hudens återfuktning, och användas i någon kontaktlinslösning.
Det är viktiga näringsämnen för normal utveckling och funktion av kranialnerven att spela rollen vid justering av en mängd olika nervceller i det centrala nervsystemet; taurin i näthinnan står för 40 % till 50 % av den totala fria aminosyran, vilket är nödvändigt för att bibehålla strukturen och funktionen hos fotoreceptorceller; påverkar hjärtmuskeln, reglerar kalciummetabolismen, kontrollerar arytmi, sänker blodtrycket, etc; bibehålla cellulär antioxidantaktivitet för att skydda vävnaderna från att skada fria radikaler; minskande trombocytaggregation och så vidare.
Livsmedel med ett högre innehåll av taurin inkluderar snäckor, musslor, musslor, ostron, bläckfisk och annan skaldjursmat, som kan vara upp till 500 ~ 900mg/100g i bordsdelen; innehållet i fisk är jämförbart olika; innehållet i fjäderfä och slaktbiprodukter är också rikt; innehållet i bröstmjölk är högre än komjölk; taurin finns inte i ägg och vegetabilisk mat.
