Kort beskrivning:
CAS-nummer: 22839-47-0
Molekylformel: C14H18N2O5
Molekylvikt: 294,31
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Aspartam |
| Kvalitet | Livsmedelskvalitet, foderkvalitet |
| Utseende | vitt pulver |
| Analysera | 99 % |
| Hållbarhetstid | 2 år |
| Förpackning | 25 kg/trumma |
| Karakteristisk | Svårlöslig eller svagt löslig i vatten och i etanol (96 procent), praktiskt taget olöslig i hexan och i metylenklorid. |
| Skick | Sval torr plats |
Beskrivning
Aspartam är ett slags konstgjorda sötningsmedel, tillhör aminosyran dipeptidderivat, av kemisten utvecklade sårläkemedel som hittades 1965. Med låg dosering, hög sötma (sötma är 150 till 200 gånger sackaros), god smak, förbättra smaken av citrus och andra frukter och minska värme inte producerar karies, toxicitet än sackarin och andra syntetiska sötningsmedel fördelar, är allmänt tillämpas på drycker, diabetiker mat och vissa bantning hälsokost, vårt dagliga liv att dricka cola formel en gång innehåller produkten.
Aspartam i metaboliska processer i kroppen och de viktigaste nedbrytningsprodukterna är fenylalanin, metanol och asparaginsyra, kommer inte in i blodcirkulationen och ackumuleras inte i kroppen, mat för hälsan ofarlig.Men på grund av metabola defekter hos patienter med fenylketonuri (PKU), kan överskott av fenylalanin i kroppen påverka dess utveckling, så hos patienter med sjukdomen för att inaktivera tillsats av aspartam.
Aspartam kommer att lösas upp och förlora sötma efter lång uppvärmning och dessutom är det stabilt vid låg temperatur och under PH-värdet 3 till 5, och det är lämpligt för färsk dryck och maten utan uppvärmning.
Fungera
(1) Aspartam är en naturlig funktionell oligosackarider, inget karies i tänderna, ren sötma, låg fuktabsorption, inget klibbigt fenomen.
(2) Aspartam har en ren söt smak och är mycket lik sackaros, har uppfriskande söt, ingen bitter eftersmak och metallisk smak.
(3) Aspartam kan användas i kakor, kex, bröd, beredning av vin, glass, popsicles, drinkar, godis, etc. Kan inte orsaka signifikant högre blodsocker för diabetiker.
(4) Aspartam och andra sötningsmedel eller en blandning av sackaros har en synergistisk effekt, såsom 2 % till 3 % av aspartamen, kan avsevärt maskera den dåliga smaken av sackarin.
Ansökan
Aspartam är cirka 180-200 gånger sötare än sackaros (bordssocker).På grund av denna egenskap, även om aspartam producerar fyra kilokalorier energi per gram (17 kJ/g) när det metaboliseras, är mängden aspartam som behövs för att producera en söt smak så liten att dess kaloritillskott är försumbart.Aspartams sötma varar längre än sackaros, så det blandas ofta med andra konstgjorda sötningsmedel som acesulfamkalium för att ge en övergripande smak som liknar socker.
Aspartam används som ett intensivt sötningsmedel i dryckesprodukter, livsmedelsprodukter och bordssötningsmedel, och i farmaceutiska preparat inklusive tabletter, pulverblandningar och vitaminpreparat.Det förbättrar smaksystemen och kan användas för att maskera vissa obehagliga smakegenskaper. Men i praktiken ger den lilla mängden aspartam som konsumeras en minimal näringseffekt.
