Kort beskrivning:
CAS-nummer: 465-42-9
Molekylformel: C40H56O3
Molekylvikt: 584,87
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | CAPSANTIN |
| Annat namn | Paprikaextrakt, Vegetabilisk olja; Paprikaextrakt |
| CAS-nr. | 465-42-9 |
| Färg | Mörkröd till mycket mörkbrun |
| Form | Olja & Pulver |
| Löslighet | Kloroform (något), DMSO (något), etylacetat (något) |
| Stabilitet | Ljuskänslig, temperaturkänslig |
| Hållbarhet | 2 år |
| Paket | 25 kg/trumma |
Beskrivning
Capsanthin är de viktigaste färgämnena som finns i paprika-oleoresin, som är ett slags oljelösligt extrakt isolerat från frukterna Capsicum annuum eller Capsicum frutescens, och är ett färg- och/eller smakämne i livsmedel. Som ett rosa pigment är Capsanthin mycket rikligt i paprika, och står för 60% av proportionerna av alla flavonoider i paprikan. Det har antioxidantegenskaper, kan hjälpa kroppen att rensa bort de fria radikalerna samt hämma tillväxten av cancerceller.
Capsanthin är en karotenoid som har hittats iC. annuumoch har olika biologiska aktiviteter. Det minskar väteperoxid-inducerad produktion av reaktiva syrearter (ROS) och fosforylering av ERK och p38 och förhindrar väteperoxid-inducerad hämning av gap junction intercellulär kommunikation i WB-F344 råttleverepitelceller. Kapsantin (0,2 mg/djur) minskar antalet avvikande krypthärdar i tjocktarmen och preneoplastiska lesioner i en råttmodell av N-metylnitrosourea-inducerad kolonkarcinogenes. Det minskar också öronödem i en musmodell av inflammation inducerad av forbol 12-myristat 13-acetat (TPA; ).
Huvudfunktion
Capsanthin har ljusa färger, stark färgkraft, motståndskraft mot ljus, värme, syra och alkali och påverkas inte av metalljoner; Lösligt i fett och etanol kan det också bearbetas till vattenlösliga eller vattendispergerbara pigment. Denna produkt är rik på β— Karotenoider och C-vitamin har hälsofördelar. Används i stor utsträckning för att färga olika livsmedel och läkemedel såsom vattenlevande produkter, kött, bakverk, sallader, konserver, drycker, etc. Det kan också användas vid tillverkning av kosmetika.
