Kort beskrivning:
CAS-nummer: 55589-62-3
Molekylformel: C4H4VET4S
molekylvikt: 201,24
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Acesulfam kalium |
| Kvalitet | Matklass |
| Utseende | Vitt kristallint pulver |
| CAS-nr. | 55589-62-3 |
| Analysera | 99 % |
| Hållbarhet | 2 år |
| Förpackning | 25 kg/påse |
| Karakteristisk | Stabil. Inkompatibel med starka oxidationsmedel. |
| Skick | Lagras på den ventilerade platsen och undviker regn, fukt och solinstrålning |
Vad är acesulfamkalium?
Acesulfam Kalium, allmänt känd som AK, är ett kalorifritt sötningsmedel.
Acesulfamkaliums sötma är 200 gånger så stor som sackaros, motsvarande aspartam, två tredjedelar av sackarin och en tredjedel av sukralos.
Acesulfamkalium har en funktionell grupp som liknar sackarin, och det kommer också att lämna en lätt bitter smak och metallisk smak på tungan efter att ha ätit, speciellt när koncentrationen är högre. Vid faktisk användning blandas acesulfamkalium med andra sötningsmedel såsom sukralos och aspartam för att erhålla en söthetsprofil som liknar sackarosens, eller för att täcka den kvarvarande smaken av varandra, eller för att ge en synergistisk effekt för att främja den totala sötman. . Molekylstorleken för acesulfamkalium är mindre än sackaros, så det kan blandas jämnt med andra sötningsmedel.
Om gravida kvinnor
Att konsumera acesulfamkalium inom ADI är säkert för kvinnor som är gravida eller ammar enligt EFSA, FDA och JECFA.
FDA godkände användningen av acesulfamkalium utan begränsningar för något segment av befolkningen. Gravida kvinnor bör dock rådgöra med sin vårdgivare angående deras näring, inklusive användningen av sötningsmedel med lågt och kalorifritt innehåll som acesulfamkalium.
Om barn
Hälso- och livsmedelssäkerhetsmyndigheter som EFSA, JECFA har kommit fram till att acesulfamkalium är säkert för vuxna och barn att konsumera inom ADI.
Egenskaper och fördelar
1. Acesulfam är en livsmedelstillsats, en kemikalie som liknar sackarin, löslig i vatten, vilket ökar matens sötma, ingen näring, god smak, inga kalorier, ingen metabolism eller absorption i människokroppen. Människor, överviktiga patienter, idealiska sötningsmedel för diabetiker), bra värme- och syrastabilitet, etc.
2. Acesulfam har en stark sötma och är cirka 130 gånger sötare än sackaros. Dess smak liknar sackarin. Den har en bitter smak vid höga koncentrationer.
3. Acesulfam har en stark söt smak och smak som liknar sackarin. Den har en bitter smak vid höga koncentrationer. Den är icke-hygroskopisk, stabil vid rumstemperatur och har bra blandning med sockeralkohol, sackaros och liknande. Som ett icke-närande sötningsmedel kan det användas i stor utsträckning i olika livsmedel. Enligt Kinas GB2760-90-regler kan den användas för flytande, fasta drycker, glass, kakor, sylt, pickles, kanderad frukt, tuggummi, sötningsmedel för bord, den maximala användningsmängden är 0,3 g/kg.
