Kort beskrivning:
CAS-nummer: 9050-36-6
Molekylformel: C12H22O11
molekylvikt: 342,29648
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Maltodextrin |
| Kvalitet | Food Grade.pharmaceutical Grade |
| Utseende | vitt pulver |
| Analysera | 99,7 % |
| Hållbarhetstid | 2 år |
| Förpackning | 25 kg/påse |
| Skick | Lagras på den ventilerade platsen och undviker regn, fukt och solinstrålning.Vänligen hantera med försiktighet för att förhindra skador på påsen, förvara borta från giftiga ämnen. |
Beskrivning
Maltodextrin är en sorts hydrolysprodukt mellan stärkelse och stärkelsesocker.Det har egenskaper av god flytbarhet och löslighet, måttlig visciditet, emulgering, stabilitet och anti-omkristallisering, låg vattenabsorberbarhet, mindre agglomerering, bättre bärare för sötningsmedel.
Maltodextiner är renade, koncentrerade, icke-söta, näringsrika kolhydrater gjorda genom att hydrolysera majsstärkelse.Det förekommer som ett vitt, lätt hygroskopiskt pulver, som granulat av liknande beskrivning, eller som en klar till grumlig lösning i vatten.Pulver eller granulat är fritt lösliga eller lätt dispergerbara i vatten.En lösning av maltodextrin kännetecknas av en mild smak, slät munkänsla och kort konsistens och kan delvis eller helt ersätta fett i en mängd olika formuleringar.Maltodextriner kan också användas för att ersätta fetter i extruderade fiberrika spannmål och snacks.De används för närvarande kommersiellt för fettersättning i salladsdressingar, dipp, margarin och frysta desserter.Som fettersättningsmedel ger maltodextriner endast fyra kalorier per gram, medan fetter ger nio kalorier per gram.
Tillämpning och funktion
Kortkedjiga sackaridpolymerer erhållna från partiell syra eller enzymatisk hydrolys av stärkelse, på samma sätt som majssirap förutom att omvandlingsprocessen stoppas i ett tidigare skede.Den består av D-glukosenheter kopplade huvudsakligen av alfa-1,4-bindningar, har en dextrosekvivalent på mindre än 20 och är i princip inte söt och är inte jäsbar.Den har rättvis löslighet.Det fungerar som ett kroppsmedel, bulkmedel, textureringsmedel, bärare och kristallisationshämmare.Det används i kex, puddingar, godis och sockerfri glass.
Maltodextrin är en oligosackarid som härrör från stärkelse.Maltodextrin används ofta som livsmedelstillsats och vid tillverkning av godis och läsk.
Maltodextrin är en polysackarid som oftast erhålls från majs-, potatis- eller risstärkelse.Det anses vara absorberande och hudvårdande.Den kan också användas som en emulsionsstabilisator och/eller en filmbildare.Maltodextrin ingår i en mängd olika kosmetiska preparat, inklusive ansiktspuder, smink, krämer, lotioner, geler och tvålar.
