Kort beskrivning:
CAS-nummer: 77-92-9
Molekylformel: C6H8O7
molekylvikt: 192,12
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Citronsyra |
| Kvalitet | Matklass |
| Utseende | Färglösa eller vita kristaller eller pulver, luktfritt och smakar surt. |
| Analysera | 99 % |
| Hållbarhet | 2 år |
| Förpackning | 25 kg/påse |
| Skick | Förvaras på en ljussäker, väl kyld, torr och sval plats |
Beskrivning av citronsyra
Citronsyra är en vit, kristallin, svag organisk syra som finns i de flesta växter och många djur som en intermediär i cellandning.
Det framstår som färglösa, luktfria kristaller med en sur smak.
Det är ett naturligt konserveringsmedel och konservativt och används också för att ge en sur, eller syrlig, smak till mat och läsk.
Som en livsmedelstillsats är vattenfri citronsyra en viktig livsmedelsingrediens i vårt livsmedelsförsörjning.
Applicering av produkt
1. Livsmedelsindustrin
Citronsyra är den mest biokemiskt producerade organiska syran i världen. Citronsyra och salter är en av pelarprodukterna i jäsningsindustrin, som främst används inom livsmedelsindustrin, såsom sura medel, solubiliseringsmedel, buffertar, antioxidanter, deodoriseringsmedel, smakförstärkare, gelningsmedel, toner, etc.
2. Metallrengöring
Det används ofta i tvättmedelsproduktion, och dess specificitet och kelatbildning spelar en positiv roll.
3. Finkemisk industri
Citronsyra är en sorts fruktsyra. Dess huvudsakliga funktion är att påskynda förnyelsen av cutin. Det används ofta i lotion, kräm, schampo, blekningsprodukter, anti-aging produkter, akneprodukter, etc.
Citronsyrans huvudfunktion
*Det används som arom- och pH-regulator i drycker och geléer, godis, konserver och godis.
*Det fungerar som surgörande och buffert när det kombineras med dess salter.
*Det används som ett metallkelatmedel.
Ökar sötman hos icke-närande sötningsmedel, samt ökar effektiviteten hos konserveringsmedel och antioxidanter.
*Hjälper till att förhindra missfärgning och färgförsämring i frukt och grönsaker bearbetade i kombination med askorbinsyra.
*Det fungerar som en smakförstärkare i drycker, godis, desserter och andra livsmedel.
*Förhindrar oxidation av oljor och fetter.
*Emulgeringsmedel och textureringsmedel för pastöriserade och smältostar när de används i saltform.
*Minska pH i fiskprodukter i närvaro av andra antioxidanter eller konserveringsmedel.
*Ändra köttets konsistens.
*Används ofta som stabiliseringsmedel i vispgrädde
