Kort beskrivning:
CAS-nummer: 77-92-9
Molekylformel: C6H8O7
molekylvikt: 192,12
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Citronsyra |
| Kvalitet | Livsmedelskvalitet |
| Utseende | Färglösa eller vita kristaller eller pulver, luktfritt och smakar surt. |
| Analysera | 99 % |
| Hållbarhetstid | 2 år |
| Förpackning | 25 kg/påse |
| Skick | Förvaras på en ljussäker, väl kyld, torr och sval plats |
Beskrivning av citronsyra
Citronsyra är en vit, kristallin, svag organisk syra som finns i de flesta växter och många djur som en intermediär i cellandning.Det framstår som färglösa, luktfria kristaller med en sur smak.Det är ett naturligt konserveringsmedel och konservativt och används också för att ge en sur, eller syrlig, smak till mat och läsk.Som en livsmedelstillsats är vattenfri citronsyra en viktig livsmedelsingrediens i vårt livsmedelsförsörjning.
Applicering av produkt
citronsyra har sammandragande och antioxiderande egenskaper.Den kan också användas som produktstabilisator, pH-justerare och konserveringsmedel med låg sensibiliseringspotential.Det är vanligtvis inte irriterande för normal hud, men det kan orsaka sveda och rodnad när det appliceras på sprucken, sprucken eller på annat sätt inflammerad hud.Den kommer från citrusfrukter.
Citronsyra är ett surgörande och antioxidant som framställs genom mögeljäsning av sockerlösningar och genom extraktion från citronsaft, limejuice och rester av ananaskonserver.det är den dominerande syran i apelsiner, citroner och limefrukter.det finns i vattenfria och monohydratformer.den vattenfria formen kristalliseras i heta lösningar och monohydratformen kristalliseras från kalla (under 36,5°c) lösningar.vattenfri citronsyra har en löslighet av 146 g och monohydrat-citronsyra har en löslighet av 175 g/100 ml destillerat vatten vid 20°C.en 1% lösning har ett pH på 2,3 vid 25°c.det är en hygroskopisk, stark syra med syrlig smak.det används som surgöringsmedel i fruktdrycker och kolsyrade drycker i 0,25-0,40 %, i ost 3-4 % och i gelé.det används som en antioxidant i snabbpotatis, vetechips och potatisstavar, där det förhindrar förstörelse genom att fånga metalljonerna.den används i kombination med antioxidanter vid bearbetning av färsk fryst frukt för att förhindra missfärgning.
Fördelarna med citronsyra
Citronsyra är inte ett vitamin eller mineral och behövs inte i kosten.Citronsyra, inte att förväxla med askorbinsyra (vitamin C), är dock fördelaktigt för personer med njursten.Det hämmar stenbildning och bryter upp små stenar som börjar bildas.Citronsyra är skyddande;ju mer citronsyra i urinen, desto mer skyddad är du mot att bilda nya njursten.Citrat, som används i kalciumcitrattillskott och i vissa mediciner (som kaliumcitrat), är nära besläktat med citronsyra och har också fördelar som förebygger stenar.
