Kort beskrivning:
CAS-nummer: 502-65-8
Molekylformel: C40H56
Molekylvikt: 536,87
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Lykopen |
| CAS-nr. | 502-65-8 |
| Utseende | Röd till mycket mörkrödpulver |
| Kvalitet | Matklass |
| Specifikation | 1%-20% lykopen |
| Lagring | Förvara i en väl tillsluten behållare borta från fukt och direkt solljus |
| Hållbarhet | 2 år |
| Steriliseringsmetod | Hög temperatur, ej bestrålad. |
| Paket | 25 kg/trumma |
Beskrivning
Lykopen är en rödfärgad karotenoid som finns i tomater och andra röda frukter och grönsaker. Karotenoider, inklusive lykopen, är kraftfulla antioxidanter som effektivt släcker singletsyre. Förmodligen genom denna åtgärd kan karotenoider skydda mot cancer, kardiovaskulär stress och andra sjukdomar.
Lykopen är ett naturligt pigment som finns i växter. Finns främst i den mogna frukten av nattskuggstomaten. Det är för närvarande en av de starkaste antioxidanterna som finns i växter i naturen. Lykopen är mycket effektivare för att avlägsna fria radikaler än andra karotenoider och vitamin E, och dess hastighetskonstant för att släcka singletsyre är 100 gånger högre än vitamin E.
Ansökan
Lykopenextrakt från tomat är avsedd att användas som livsmedelsfärg. Det ger liknande färgnyanser, allt från gult till rött, liksom de naturliga och syntetiska lykopenerna. Lykopenextrakt från tomat används också som ett livsmedel/kosttillskott i produkter där närvaron av lykopen ger ett specifikt värde (t.ex. antioxidant eller andra påstådda hälsofördelar). Produkten kan även användas som antioxidant i kosttillskott.
Lykopenextrakt från tomat är avsett för användning i följande livsmedelskategorier: bakverk, frukostflingor, mejeriprodukter inklusive frysta mejeridesserter, mejeriproduktanaloger, pålägg, vatten på flaska, kolsyrade drycker, frukt- och grönsaksjuicer, sojaböndrycker, godis, soppor , salladsdressingar och andra livsmedel och drycker.
Lykopen används
1. Livsmedelsfält, lykopen används huvudsakligen som livsmedelstillsatser för färgämnen och hälsovård;
2. Kosmetiskt område, lykopen används främst för blekning, anti-rynkor och UV-skydd;
3.Hälsovårdsområde
