Kort beskrivning:
CAS-nummer: 6132-04-3
Molekylformel: C6H9Na3O9
Molekylvikt: 294,1
Kemisk struktur:
| Grundläggande information | |
| Produktnamn | Trinatriumcitratdihydrat |
| Kvalitet | Mat Garde |
| Utseende | Vitt pulver |
| Analysera | 99 % |
| Hållbarhet | 2 år |
| Förpackning | 25 kg/påse |
| Karakteristisk | Det är lösligt i vatten och glycerol, men olösligt i alkohol och vissa andra organiska lösningsmedel |
| Skick | Förvaras vid +5°C till +30°C. |
Beskrivning
Natriumcitrat, är en färglös kristall eller vitt kristallint pulverprodukt; den är luktfri, salt smak och sval. Den kommer att förlora sitt kristallvatten vid 150 °C och kommer att sönderdelas vid ännu högre temperatur. Den har också en lätt sönderfall i våt luft och har vittringsegenskaper på varm luft. Det är lösligt i vatten och glycerol, men olösligt i alkohol och vissa andra organiska lösningsmedel. Natriumcitrat har ingen toxisk effekt, och har pH-justerande förmåga samt har en god stabilitet, och kan därför användas inom livsmedelsindustrin.
Funktion och tillämpning
Natriumcitrat har störst efterfrågan när det används som livsmedelstillsats; Som livsmedelstillsatser används det främst som smakämnen, buffertar, emulgeringsmedel, bulkmedel, stabilisatorer och konserveringsmedel; dessutom kan kombinationen mellan natriumcitrat och citronsyra användas i en mängd olika sylt, gelé, juice, drycker, kalla drycker, mejeriprodukter och bakverk gelningsmedel, smakämnen och näringstillskott. Inom läkemedelsindustrin är det används för tillverkning av läkemedel mot koagulering; och används som tvättmedelstillsatser i lätt industri.
Utmärkt prestanda
1. Säkra och giftfria egenskaper; Eftersom den grundläggande råvaran för beredning av natriumcitrat huvudsakligen kommer från maten, är den absolut säker och pålitlig utan att skada människors hälsa. FN:s livsmedel och jordbruk och Världshälsoorganisationen har inga begränsningar i sitt dagliga intag, vilket innebär att denna produkt kan betraktas som giftfri mat.
2. Det är biologiskt nedbrytbart. Efter att ha utsatts för utspädning av en stor mängd vatten, omvandlas natriumcitrat delvis till citrat, som samexisterar med natriumcitrat i samma system. Citrat är lätt att utsättas för biologisk nedbrytning i vatten genom inverkan av syre, värme, ljus, bakterier och mikrober. Dess nedbrytningsvägar går i allmänhet genom akonitsyra, itakonsyra, citrakonsyraanhydrid för att ytterligare omvandlas till koldioxid och vatten.
3. Förmågan att bilda komplex med metalljoner. Natriumcitrat har en god förmåga att bilda komplex med vissa metalljoner såsom Ca2+, Mg2+; för andra joner som Fe2+ har den också en god komplexbildande förmåga.
4.Utmärkt löslighet, och lösligheten ökar med ökande temperatur på vattnet.
5. Den har en bra förmåga för pH-justering och en bra buffrande egenskap. Natriumcitrat är ett svagt syrastarkt alkalisalt; När de kombineras med citrat kan de bilda en pH-buffert med stark kompatibilitet; därför är detta mycket användbart för vissa fall där det inte är lämpligt att ha stor förändring av pH-värdet. Dessutom har natriumcitrat också utmärkt retardationsförmåga och stabilitet.
